Restaurante Jardín

Der Aufstieg des inmitten der Touristenhochburg Port d’Alcúdia gelegenen Restaurante Jardín an die Spitze der mallorquinischen Gourmettempel ist eng mit dem Wirken seiner jungen Chefin verbunden – Macarena „Maca” de Castro. Für ihre Kochkünste wurde sie 2012 erstmals mit dem goldenen Stern des Guide Michelin ausgezeichnet.

Restaurante Jardín

Restaurante Jardín - Im Restaurante Jardín finden ausschließlich mallorquinische Zutaten Verwendung
Foto: © Group Jardín

Das „El Jardín” wurde bereits 1996 von der Familie De Castro eröffnet. Es ist in Port d’Alcúdia, im nördlichen Teil Mallorcas zwischen Tramuntana-Gebirge und der Alcudia-Bucht, ansässig. Schon in jungen Jahren waren die beiden Geschwister Daniel und Maca De Castro im Gastronomie-Familienbetrieb involviert.
Heute sind sie es, die die Geschicke der Jardín-Gruppe lenken: Daniel leitet einen Catering-Service sowie das „Bistró Del Jardín” und „Danny’s Gastrobar”. Maca ist für das Restaurant verantwortlich, das im ersten Stock über dem Bistro gelegen ist. Gemeinsam bilden sie ein professionelles Tandem, das sich der hochwertigen, zeitgenössischen Küche verschrieben hat.

Restaurante Jardín

Maca De Castro – Mallorcas einzige Sterneköchin
Bereits im Alter von 15 Jahren begann Maca als Bedienung im familieneigenen Restaurant zu arbeiten. Vier Jahre später setzte sich ihr Weg in der Küche als Küchenhilfe fort, wo sie alle Stationen durchlief, bis sie schließlich 2003 – nun 23 Jahre alt – als Küchenchefin übernahm.

Maca hat sich ganz der mallorquinischen und mediterranen Küche verschrieben. Es kommen ausschließlich marktfrische Zutaten zum Einsatz, die von der Insel stammen. Diese Entschlossenheit zur lokalen Produktwahl hat ihr auch den Spitznamen „La Mallorquina” eingebracht. Dies wurde 2012 honoriert, als ihr der Guide Michelin überraschend einen Stern verlieh. Damit hat Maca als erste und bis heute einzige Frau auf Mallorca die begehrte Auszeichnung erhalten.

Restaurante Jardín

Intuition, Kreativität und Liebe zur Tradition
Im Restaurante Jardín wird ein regelmäßig verändertes Degustationsmenü mit saisonalen Produkten geboten. Die Menükarte ist in der Form einer Einkaufsliste gestaltet. Als Gast lässt man sich überraschen, wie Maca diese Zutaten im Verlauf der insgesamt 13 Gänge zu außerordentlich fantasievollen Kunstwerken verarbeitet.

Daneben kann auch ein 7-Gänge-Menü, ebenso wie ein Kindermenü geordert werden. Auf Wunsch und mit entsprechender Vorlaufzeit können auch vegetarische, koschere und vegane Menüs zubereitet werden. Die Weinkarte umfasst, passend zu den Menüs, eine große Auswahl.

Bei gutem Wetter kann draußen auf der Terrasse Platz genommen werden. Im Inneren des Restaurants bietet ein geräumiger Speiseraum 25 Personen Platz. In der Raummitte befindet sich die offene Küche in einem frei zugänglichen gläsernen Kubus.

Wer etwas weniger aufwendig speisen möchte, kann im Bistro im Erdgeschoss Platz nehmen. Auf der gegenüberliegenden Straßenseite werden in Danny’s Gastrobar Tapas, verspielte Häppchen, Cocktails, Premium-Biere und erlesene Weine zu erschwinglichen Preisen serviert.

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Restaurante Jardín

Weitere Informationen zum Restaurante Jardín

RESTAURANTE JARDÍN
C/ Tritons s/n
07400 Port d’Alcúdia
Tel.: +34 971 892 391
Email:

Hier geht es direkt zur Webseite:

www.restaurantejardin.com

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